konvektomati

Модели и конфигурации

RETIGO Vision се предлага в шест различни големини и три вида ИЖЕКЦИОННИ,С БОЙЛЕР,ГАЗОВИ, които изцяло отговарят на изискванията на всяко заведение за хранене,от малки ресторанти и заведения за бързо хранене до кухни с огромен капацитет и кетъринг.

Общи характеристики:

Конвенционните фурни RETIGO предлагат три основни режима на готвене – конвекция, пара и комбиниран – конвекция и пара едновременно. Доказано е, че вентилираният горещ въздух и пара притежават много по-голямо топлинно проникване в храната, отколкото статичния въздух и вода. Следователно в тези комбинирани фурни може да се използва по-ниска температура и значително по-кратки времена за готвене, което води до значително намаляване на консумираната енергия, храната става по-вкусна и здравословна и губи много по-малко от теглото си.

Екологични ползи:

Ако разумно използвате парните конвектомати RETIGO Vision вие можете д постигнете много високи икономии.Благодарение на интелигентната си функционалност  RETIGO са НАЙ ИКОНОМИЧНИТЕ парни конвектомати на пазара

НАМАЛЯВА КОСУМАЦИЯТА

• до 25% до на ЕЛЕКТРОЕНЕРГИЯ                   
• до 75% на ВОДА

• Активно почистване и измиване             
• Система за икономи на вода                     
• Изолация на готварската камера               
• Врата с двойно стъкло                   
• Електронно контролирано нагряване

Режими на готвене:

• конвекция (30ºС до 300ºС)
• пара (99ºС до 130ºС) био пара (30 до 99)С
• комбиниран (80ºС до 200ºС)

В резултат на внимателния анализ на дефлекторите, камерите и вентилаторите с автоматично обръщане на посоката им на въртене (система с инверторно управление ) фурните RETIGO гарантират изключително равномерно приготвяне на храната и позволяват едновременното приготвяне на различни ястия. С помощта на специално електронно управление температурата на парата може да се регулира между 30ºС и 99ºС за регенериране на храната и готвене под вакуум.

Всички фурни RETIGO притежават много важни структурни и функционални детайли, които правят работата на готвачите по-лесна и по-сигурна, а именно:

BLUE VISION  -  Инжекцион ,с бойлер, газови  

• Функция Лесно готвене                             
• Сензорен контролен панел                                   
• Навигационен бутон менюта                    
• Функция активно миене и почистване                
• Функция Докосни и сготви-свързва програма с картинно меню        
• Цветен много функционален тъч скриин екран             
• 4 точкова температурна сонда Делта t     
• Горещ въздух 30-300 С                   
• Комбинация горещ въздух-пара 30-300 С
• Пара 30-130 С                     
• Камера съобразена  със санитарните изисквания
•  Режим нощно готвене –печене                
• Режим за готвене /печене на ниска температура            
• Режим готвене /печене с Делта t –сонда             
• Функции- Готви и подържа топла храната за издаване            
• Регенериране-размразяване                      
• Система за банкети – опция                      
• Функция таймер за отделните тави и нива         
• Възможност за 1000 програми с 20 стъпки
• Бърз преглед на програмите
• Автоматично управление  на капацитета 
• Реверсивен двупосочен вентилатор                    
• 5 скорости на обдухване
• регулиране на време за работа на вентилатора
• автоматичен стоп на вентилаторите при отваряне       
• Автоматичен старт
• Автоматично предварително загряване или охлаждане
• Функции за бързо нагнетяване на пара –Турбо пара
• Автоматично програмируемо регулиране на влажността в камерата 
• Система за контрол на бойлера
• Система за икономия на водата                
• Система за контрол на нивото на калций в машината
• Възвращателна клапа                     
• Вграден душ за измиване или доливане на течности
• Двойно захващане на вратата- за безопасност               
• Заоблена стъклена врата предотвратяваща изгаряне
• Двойни стъкла предотвратяващи изпускане на пара
• Подвижно лесно сменяемо уплътнение на вратата
• Халогенно защитено осветление  
• Функция – готви и запомни –запаметява промените при готвене      
• USB вход за програмиране                        
• LAN- интернет комуникационен канал   
• Интуитивна консумация на енергия –автоматично редуцира мощността

ОПЦИИ

• Лява врата модели 611 и 1011
• Двустепенно отваряне н вратата 623,611,1011
• Втора температурна сонда-само за конвектомати с бойлер

Серия RETIGO VISION (BLUE ) serie

Това са супермодерни съвременни комбинирани фурни с конвекция/пара. Освен ,че изпълняват всички най-сложни функции, те имат специален панел със сензорно управление. Когато фурната е включена, само леко докосване с върха на пръстите е достатъчно за задаване на многобройните функции и желания режим на готвене, дори и онези, които изглеждат по-сложни.

Серията BLUE  VISION включва  модела, които се различават по броя на съдовете по гастронорм, които могат да съберат и по вида на камерата за готвене (на газ или на ток):

• фурни с 7 бр. GN 1/1 на ток или на газ, които могат да обслужват кухните на ресторанти, предлагащи от 50 до 150 ястия
• фурни с 11 бр. GN 1/1 на ток или на газ, които могат да обслужват кухните на ресторанти, предлагащи от 150 до 250 ястия
• фурни с 13 бр. GN 2/1 на ток или на газ, които могат да обслужват кухните на ресторанти, предлагащи от 400 до 600 ястия
• 21 бр. GN 1/1 на ток или на газ, които могат да обслужват кухните на ресторанти, предлагащи от 400 до 600 ястия
• 21 бр. GN /1 на ток или на газ, които могат да обслужват кухните на ресторанти, предлагащи от 600 до 900 ястия

• базова версия
• версия със сонда за температурата ( версия “S”)
• версия с вентилатор с 2 скорости (версия “2”)
• версия със сенсор и с вентилатор с 2 скорости (версия “2S”)

• камерата за готвене се затопля по-бързо, защото парата се произвежда моментално „по желание”
• качеството на парата е отлично (тя никога не е над 100ºС), което позволява да се приготвят и най-деликатните ястия.
  Това се постига с помощта на много точно и сложно електронно управление на температурата на камерата, което автоматично намалява мощността на източника на топлина, за да се избегне прегрята пара (над 100ºС). Тази система също така позволява да се нагласи температурата на парата под 90ºС за регенериране на храната и готвене под вакуум.
• фурната е лесна за почистване благодарение на специалната форма на топлообменниците и благодарение на факта, че защитният им панел е на панти, което улеснява достъпа до вентилаторите и топлообменниците.
• фурните са икономични по отношение на цената поради ниските разходи за функциониране и поддръжка

• Назад към каталога